Espagueti con albóndigas en salsa chipotle
Equipment
- comal o sartén
- Olla mediana
Ingredientes
- 250 gr de espagueti
- 1 cda de sal de grano
- ¼ manojo de albahaca lavada y desinfectada
- ½ taza de queso parmesano rallado
Albóndigas:
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ cebolla finamente picada
- 1 huevo
- ¼ taza de pan molido
- 2 cditas de sal
- 1 cdita de pimienta
- ½ cda de salsa inglesa
- ¼ cucharada de jugo sazonador
- 4 cdas de aceite vegetal
Salsa:
- 4 jitomates maduros
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 lata chica de chipotle
- 1 cdita de sal
- a cda de consomé de pollo en polvo
- 2 cdas de puré de tomate
Elaboración paso a paso
- Asa los jitomates, la cebolla y los ajos; retíralos del comal cuando estén completamente dorados.
- Licúas las verduras asadas junto con los chipotles y dos tazas de agua; cuela la salsa sobre una olla.
- Añade el puré de tomate, el consomé de pollo en polvo y la sal; cocina a fuego medio por 15 minutos.
- Mezcla todos los ingredientes para las albóndigas menos el aceite vegetal; forma las albóndigas del mismo tamaño y dóralas en un sartén caliente con aceite vegetal.
- Retira las albóndigas del fuego y colócalas sobre papel de cocina; adiciona las albóndigas a la salsa de chipotle, tapa la olla y cocina por 10 minutos.
- Coloca en una olla agua con sal de grano, cuando esté hirviendo agrega la pasta y cocínala por 20 minutos a fuego alto; la pasta y añádela a la salsa de chipotle.
- Espolvorea la albahaca y el queso parmesano por encima antes de servir. Ver menos Ver menos Ver menos
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