Si estás buscando una receta de pastas original y bien saludable te recomendamos estos Espaguetis chinos vegetarianos. ¡Son riquisimos y muy nutritivos!
Ingredientes
- 1 paquete Pasta “fideos chinos” o espagueti o linguini
- 2 tzas. Brócoli
- 1 pza. Zanahoria
- 1 vara de Apio
- 3 cdas. Soya
- ¼ pza. Cebolla
- 1 diente Ajo
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- Aceite cantidad suficiente
Preparación
- Hervir la pasta en suficiente agua con sal pimienta y la cucharadita de aceite, cocinar por unos minutos hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y pasar por agua fría para detener la cocción y reservar.
- Picar el brócoli separando los floretes, filetear la cebolla y picar la zanahoria y el apio en cortes transversales o diagonales.
- Picar el ajo finamente.
- Saltear el ajo y la cebolla hasta acitronar y añadir enseguida el apio cocinar unos minutos, agregar la zanahoria y por último el brócoli.
- Una vez que estén salteadas las verduras agregar la pasta cocida e integrar con el resto de las verduras.
- Agregar la salsa de soya y mezclar hasta incorporarla, rectificar el sazón y añadir más salsa de soya si fuera necesario.
- Paso a paso:
- Paso 1) Picar el brócoli separando los floretes, filetear la cebolla y picar la zanahoria y el apio en cortes transversales o diagonales. Picar el ajo finamente.
- Paso 2) Hervir la pasta en suficiente agua con sal pimienta y la cucharadita de aceite, cocinar por unos minutos hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y pasar por agua fría para detener la cocción y reservar
- Paso 3) Saltear el ajo y la cebolla hasta acitronar y añadir enseguida el apio cocinar unos minutos, agregar la zanahoria y por último el brócoli. Los vegetales deben quedar crujientes para que hagan contraste con la suavidad de la pasta.
- Paso 4) Una vez que estén salteadas las verduras agregar la pasta cocida e integrar con el resto de las verduras.
- Sirve la pasta para acompañar distintos platillos con el pollo o el pescado a la plancha pueden ser excelentes para acompañar
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