Malfatti de espinaca y ricota

 

Malfatti de espinaca y ricota

Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 atado Espinacas o Acelgas hervidas y escurridas
  • 300 g Ricota
  • 100 g Queso rallado
  • 200 g Harina (para la masa, mas un poco mas para armar los malfatti)
  • 1 Huevo
  • Salsa de tomates a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar los ingredientes en un bol (espinaca, ricota, queso rallado, huevo). Luego agregar un poco de nuez moscada, harina, sal y seguir mezclando.
  • Hacer las bolitas con las manos, pasarlas por harina. Pueden quedar tus manos pastosas pero es normal.
  • Una vez armadas las bolitas(bien compactas para que no se desarmen) las vas colocando en agua hirviendo y después de 2 minutos van a flotar, ya estan listos!
  • Los retiras del agua, les agregas la salsa que prefieras y lo ideal es gratinarlos con queso rallado por arriba.

Notas

Ls espinacas como la ricota deben estén bien escurridas, porque si hay exceso de líquido se desarman al cocinar en el agua.