El d├şa de hoy siguiendo con las recetas navide├▒as, te traigo la receta del cl├ísico turr├│n de almendras. S├ş, ese que compras en el super, lo puedes hacer en casa y no lleva muchos ingredientes, adem├ís es f├ícil de hacer, solo debes seguir bien todos los pasos al pie de la letra.

Este turr├│n de almendras blando est├í hecho con az├║car, miel y claras, adem├ís de otros ingredientes, es casi la misma receta que usan para hacer los turrones Arcor. ┬┐Te gustar├şa sorprender a tu familia dici├ęndoles que los turrones los hiciste vos misma? Entonces qu├ędate a ver como se hace esta receta. Al final de la receta no te olvides de pasar por las otras recetas navide├▒as que te compart├ş antes.

turron de almendras receta

Turr├│n de almendras receta

Te ense├▒o como hacer turr├│n de almendras navide├▒o paso a paso
Tiempo de preparaci├│n 30 min
Tiempo de cocci├│n 20 min
Cocina navide├▒a
Raciones 4 turrones

Equipment

  • term├│metro de cocina
  • bandeja┬á
  • olla
  • batidora electrica o manual

Ingredientes
  

  • 250 gr Az├║car
  • 300 gr Almendras o man├ş
  • 300 gr de miel
  • 2 Claras de huevo
  • Ralladura de naranja 1 cucharadita
  • 1 cdita de Esencia de vainilla

Elaboraci├│n paso a paso
 

  • Para comenzar, poner en agua hirviendo las almendras por unos minutos, para ablandar la piel. Luego colar y frotar con un pa├▒o para pelarlas.
  • Colocar en una bandeja y secar primero en el horno a 150 por 10 minutos y luego a 170 para tostarlas, aproximadamente 8 minutos. Reservar.
  • En una olla, colocar 200 g del az├║car, junto con la miel a fuego m├íximo hasta alcanzar los 137┬░C. y se forme un caramelo suave.
  • Por otro lado, comenzar a batir las claras, cuando comiencen a ponerse blancas agregar el az├║car restante de a poco mientras se contin├║a batiendo hasta lograr un merengado suave.
  • Mientras se cocina el alm├şbar, revolver constantemente. Cuando alcanz├│ la temperatura deseada, bajar el fuego y continuar cocinando hasta alcanzar los 157┬░C.
  • Retirar del fuego y lo dejamos enfriar hasta que llegue a los 148┬░C.
  • Verter el caramelo caliente en forma de hilo sobre las claras y continuar batiendo durante 4 minutos.
  • Agregar la esencia, la ralladura de naranja y las almendras. Mezclar con movimientos envolventes y colocar en un molde o bandeja con papel manteca de 20 cm x 20 cm . Esparcir con las manos con f├ęcula de ma├şz.
  • Dejar reposar durante 3 horas como m├şnimo.Luego, retirar el papel y cortar en cuadrados o rect├íngulos con un cuchillo aceitado con roc├şo vegetal.
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