
Albóndigas vegetarianas – Calabacín, cebolla y curry
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y dorarla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.
- Retire las cebollas del fuego una vez, luego reserve.
- Lavar y rallar los calabacines, pelar el diente de ajo y prensarlo.
- Picar groseramente el perejil. Mezclar el calabacín rallado, el ajo prensado y el perejil picado con la avena.
- En un tazón pequeño, bata los dos huevos con un tenedor.
- Una vez que la mezcla esté homogénea, añade el curry, el queso rallado y la cebolla.
- Mezclar todo en una ensaladera. Reserva la preparación por 30 min. en el refrigerador.
- En su mano, forma bolas. Triturar bien en la palma de la mano para retirar el exceso de líquido y tener una bola
- Las freímos en una sartén muy caliente con un poco de aceite. Voltéalas por todos lados hasta que estén doradas.
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