Lasaña vegerariana de berenjena con queso y tomate. ¡Disfruta de una comida liviana, económica y fácil de hacer! ¡Aplica esta receta!
Lasaña vegetariana de berenjena con queso y tomate
Ingredientes
• 2 berenjenas
• 5 tomates
• 1 cucharada de alguna especia
• 350 g de queso cremoso
• aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en julianas
• sal
Modo de preparación
Lava las berenjenas y tomates. Quita los extremos de las primeras y realiza un corte longitudinal, separándolas en dos mitades. Corta cada mitad en rebanadas de grosor medio.
Añade aceite de oliva a la sartén y pon a dorar cada una de las rebanadas. Añade sal y retira del fuego una vez doraditas, sin dejar que se quemen.
Ahora corta el tomate también en julianas. Añade una pizca de hierbas o especias frescas a las mismas. Puede ser orégano, tomillo o lo que sea de tu preferencia. Condimenta el tomate con sal y aceite de oliva y revuelve bien. Colocalos en la sartén para saltearlos por un instante. La idea es ablandarlos sin llegar a quemarlos.
Corta el queso cremoso y arma la lasaña, colocando una capa arriba de la otra. Sigue este orden: primero coloca una rebanada de berenjena, después el queso, luego cebolla y el tomate y una última capa de queso. Repite una o dos veces más esta combinación hasta lograr el alto necesario.
Coloca la preparación en un molde y lleva al horno por algunos minutos. Añade una pizca de orégano en su superficie y sirve a gusto.
Este plato puedes completarlo con alguna guarnición de tu preferencia. Va bien con ensaladas de verduras, arroz o puré de papas.
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