Milanesas de Berenjenas a la Napolitana

 

milanesas vegetarianas de berenjena

Milanesas de Berenjenas a la Napolitana

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • 2 Huevos
  • Perejil picado a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 chorrito de leche
  • 1 taza de avena
  • 1 taza de Copos de maiz(sin azúcar)
  • 1 lata de Pure de tomates condimentado con un chorrito de aceite sal y orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar las berenjenas a lo largo.
  • Colocarlas sobre una rejilla con un poco de sal durante unos minutos
  • Para el rebozado: Mezclar los huevos con la leche,el perejil condimentar y reservar.
  • En una fuente mezclar la avena con los copos de maiz

Armado

  • Pasamos por la mezcla de huevo las láminas de berenjenas, si las dejamos sumergidas por unos minutos mejor
  • Las pasamos por el rebozador y vamos colocándolas en una fuente para horno levemente aceitada.
  • Las horneamos por aproximadamente 20 minutos temperatura media.
  • Les colocamos la salsa de tomates y los daditos de muzzarella y las gratinamos.