Sin duda el pay de queso con mermelada de frutilla, es uno de los postres que puedes servir en cualquier reunión y a todos les gusta.
Es el favorito tanto de los niños como de los adultos. Lo bueno es que puedes hacerlo con los ingredientes que lleva tal cual la receta, o puedes usar las mismas pero en su versión light para hacerlo más liviano y con menos calorías.
Puedes ponerle una cobertura con mermelada que compres en el super, o puedes elaborar mermeladas caseras siguiendo la receta que te vamos a compartir más abajo.
De las dos maneras que quedará riquísimo. Si te gustan este tipo de recetas dulces te invito a ver también esta receta de pay de queso tradicional o este receta de Pay frío de nuez sin horno que seguro te van a encantar.
Ahora sí vamos a ver cómo se hace este pay de queso con mermelada.
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Pay de Queso con mermelada y fresa
Equipment
- 1 molde para pay
Ingredientes
- 1 paquete de galletas marías
- 150 grs mantequilla o margarina
Para el relleno
- 1 lata de Queso crema de 200grs
- 200 grs de leche condensada lechera
- 200 grs de leche evaporada
- 1 cda vainilla
- 4 huevos
Decoracion:
- 1 kg fresas
- al gusto mermelada de fresa
- crema batida (opcional)
Elaboración paso a paso
- Elaboración de la costra: en una licuadora o con un rodillo triturar perfectamente la galleta y colocar en un tazón, la mantequilla la ponemos unos 30 segundos o menos en el microondas y después lo colocamos en el tazón junto con la galleta.
- Mezclamos perfectamente hasta obtener una masa suave y manejable (lo puedes mezclar con una palita o con las manos ) , una vez listo lo separamos en 2 bolitas y colocamos en 2 moldes de pay chico, extendemos y cubrimos todo el molde, reservamos.
- Elaboración del relleno: precalentamos el horno a 200 grados.
- En una licuadora colocar todos los ingredientes( queso, huevo, vainilla, lechera y leche evaporada y te recomiendo que le agregues una cucharadita de fécula de maíz para que quede mas compacto y esponjoso).
- Una vez ya licuado vertimos en los moldes y colocamos en el horno pos aproximadamente 30 minutos o hasta que salga un palillo limpio
- Decoración: una vez fríos los pay decora con la mermelada al gusto y con las fresas lavadas y desinfectadas, al rededor del pay coloca la crema batida y listo.
Video
Notas
Como hacer mermelada para pay
Mermelada de fresa para pay
Equipment
- cacerola pequeña
Ingredientes
- 1/2 kl de fresa
- 200 gr de azúcar
- 1/2 limón
Elaboración paso a paso
- Limpiar y picar la fresa
- Colocar las fresas picadas en la cacerola
- Exprimir encima de las fresas el jugo del medio limón
- Añadir la mitad del azúcar
- Poner a cocinar a fuego muy lento controlando siempre que no se queme el azúcar
- Una vez que el azúcar este derretido, añadir el resto.
- Ir controlando poco a poco, la idea es que no sea necesario agregar agua y que las fresas larguen el agua por si mismas.
- Cuando todo el azúcar este derretido, pasar la preparación por una picadora, minipimer o licuadora, no procesar por completo así quedan trocitos de fresa.
- Volver a poner la preparación en la cacerola, cocinar a fuego lento sin dejar de revolver hasta obtener la textura deseada. Listo, ya tienes tu mermelada para pay.
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