Ensalada de chaucha, jitomate y queso cotija

 

Ensalada de chaucha, jitomate y queso cotija

Ensalada de chaucha, jitomate y queso cotija

Cocina Eficaz
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 4 min
Tiempo total 14 min
Plato Ensalada
Cocina facil

Ingredientes
  

  • 2 tazas de chauchas
  • 2 jitomates cortados en cuartos
  • 100 gr de queso cotija
  • ½ cebolla morada fileteada
  • cilantro picado finamente
  • 1 taza de frijoles cocidos, sin caldo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de orégano
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las chauchas en agua hirviendo durante 4 minutos.
  • Pasar por agua con hielo las chauchas cocidas para que queden de un color verde intenso.
  • Corta los jitomates en cuartos o en cubos, al gusto.
  • Mezcla el aceite de oliva, el vinagre blanco, el orégano, la sal y pimienta al gusto; reserva el aderezo.
  • Coloca en una ensaladera las chauchas, los jitomates, la cebolla, el cilantro y los frijoles; mezcla todos los ingredientes.
  • Agrega el queso Cotija encima de la ensalada.
  • Verter el aderezo casero en la ensalada placera de chaucha, jitomate y queso Cotija. Servir.
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