Budín de pelones y amaretis

Como hacer budín de pelones y amaretis paso a paso fácil

Ingredientes:

• 5 Pelones
• 30 g de manteca
• 3 cucharadas más 1 taza de azucar
• 1 cucharada de licor amaretto
• 150 cc de crema de leche
• 50 cc de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 4 yemas
• 12 amaretis grandes
• 2 cucharadas de almendras peladas y picadas

Procedimiento:

1. Pelar los pelones y cortarlos en tajadas finas.
2. Saltearlos en la manteca 5 minutos.
3. Agregar las 3 cucharadas de azúcar y cocinar 5 minutos más.
4. Flamear con el licor. Retirar del fuego.
5. Hervir la crema con la leche, retirar del fuego y perfumar con la vainilla.
6. Batir los huevos con las yemas y la taza de azúcar.
7. Agregar la mezcla de crema y leche, sin dejar de batir. Dejar enfriar.
8. Colocar en una flanera enmantecada los pelones acaramelados.
9. Espolvorear con los amaretis triturados y las almendras. Verter el batido de huevos.
10. Cocinar a baño de Maria en el horno precalentado durante 30 minutos.
11. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

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