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Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

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Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

Alcachofas rebozadas con crema de acelgas

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Ingredientes
  

  • 9 alcachofas
  • 60 g harina
  • 1 huevo batido
  • 1/2 limón
  • agua y sal

Para hacer la crema

  • 1/2 kg acelgas
  • 2 Papas o patatas
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias yuntadas con limón.
  • Limpia bien las acelgas y haz una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente. Luego, pasalo por la batidora.
  • Corta las alcachofas en mitades, rebózalas en harina y huevo y fríelas.
  • Cubre con lacrema de acelgas el fondo de una fuente y coloca las alcachofas encima.
  • Decora vertiendo un chorro de aceite crudo por encima.
  • Sirve a la mesa y disfruta.

 

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