Napolitanas vegetarianas de zanahoria y verdeo

 

Napolitanas vegetarianas de zanahoria y verdeo

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 cebollas de verdeo
  • 50 g de queso muzzarella
  • 100 g maicena (o fécula de maíz)
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • sal y pimienta (al gusto)
  • perejil (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar, lavar y rallar las zanahorias 
  • Lavar y Cortar las cebollas de verdeo
  • Mezclar las verduras crudas con el resto de los ingredientes, fecula, huevos, condimentos, polvo de hornear.
  • Armar las napolitanas con forma de óvalo
  • Llevar a una placa para horno previamente aceitada o con papel antiadherente y cocinar a horno medio por 20 minutos aproximadamente hasta que el huevo coagule y este firme.
  • Retirar del horno agregar la muzzarella y gratinar.
  • Decorar con cubitos de tomate y perejil.

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