Cuece en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias yuntadas con limón.
Limpia bien las acelgas y haz una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente. Luego, pasalo por la batidora.
Corta las alcachofas en mitades, rebózalas en harina y huevo y fríelas.
Cubre con lacrema de acelgas el fondo de una fuente y coloca las alcachofas encima.
Decora vertiendo un chorro de aceite crudo por encima.
Sirve a la mesa y disfruta.
