Canastitas de puré de papas
Ingredientes
- 1 kg de papas o patatas
- 300 g de chorizo
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
Elaboración paso a paso
Elaboración de las canastitas
- Haz 4 canastitas añadiendo el puré de patatas en el interior de la masa. Añade el chorizo frito alrededor y, en el centro, una yema de huevo.
- Coloca las claras a punto de nieve, ponlas encima y fríe echando el aceite por arriba.
- Sirve con salsa española, en parte por encima de los huevos y el restoen una salsera.
Elaboración de la salsa española
- En una sartén pon el aceite a calentar y añade la cebolla picada a dorar.
- Añade la carne. Rehoga bien y luego añade las zanahorias. Dales unas vueltas y luego añade la harina. Deja dorar unos 5 minutos y añade el agua y el resto de los ingredientes.
- Deja cocer a fuego lento unos 30 minutos. Prueba si está bien de sal y deja cocer a fuego lento hasta obtener el espesor que gustes.
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