Como hacer budín de pelones y amaretis paso a paso fácil
- 5 Pelones
- 30 g de manteca
- 3 cucharadas más 1 taza de azucar
- 1 cucharada de licor amaretto
- 150 cc de crema de leche
- 50 cc de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 4 yemas
- 12 amaretis grandes
- 2 cucharadas de almendras peladas y picadas
Procedimiento:
- Pelar los pelones y cortarlos en tajadas finas.
- Saltearlos en la manteca 5 minutos.
- Agregar las 3 cucharadas de azúcar y cocinar 5 minutos más.
- Flamear con el licor. Retirar del fuego.
- Hervir la crema con la leche, retirar del fuego y perfumar con la vainilla.
- Batir los huevos con las yemas y la taza de azúcar.
- Agregar la mezcla de crema y leche, sin dejar de batir. Dejar enfriar.
- Colocar en una flanera enmantecada los pelones acaramelados.
- Espolvorear con los amaretis triturados y las almendras. Verter el batido de huevos.
- Cocinar a baño de Maria en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
