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¿Quien no se tomó una exquisita sopa de pollo y verduras hecha por su abuela? ¡Además de ser una receta simple es sabrosa y super revitalizante! ¡Descubre aquí como prepararla!

Nuestras abuelas lo sabían bien: ningún plato puede ayudarte a recuperarte tan rápido como una rica sopa de pollo después de pasar por una enfermedad.

Esta es una receta baja en grasas, con alto nivel en proteínas y fibra. La mezcla ideal de aves y verduras tiene un efecto antiinflamatorio y aporta energía y fuerza a tu cuerpo.

Si eres fans de las sopas, échale un vistazo a esta Sopa de tomate y lentejas.

Sopa de pollo y verduras – Receta de la abuela

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 1 45

Plato Sopa

Cocina española

Raciones 4

Equipment

olla grande

Ingredientes

1½ kg de Pollo (1 pollo)
3 cebollas
2 hojas de laurel
12 granos de pimienta negra
sal
300 gr de apio
400 gr de zanahorias grandes (3 zanahorias grandes)
150 gr de puerro pequeño (1 puerro pequeño)
150 gr de chirivías (2 chirivías)
150 gr de raíz de perejil (3 raíces de perejil)
200 gr de calabaza
175 gr de fideos integrales
2 tallos de Apio

Elaboración paso a paso

Lave el pollo, póngalo en una cacerola y deje hervir, cubierto con 3 l de agua.
Retire la espuma que se eleva hacia arriba con una llana de espuma.
Mientras tanto, despega las cebollas por la mitad y rostízalas vigorosamente en una sartén sobre las superficies cortadas a fuego alto sin grasa.
Coloque las cebollas con hojas de laurel, granos de pimienta y un poco de sal en el caldo desnatado, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, desnatando si es necesario.
Pelar y limpiar la mitad del apio y las zanahorias. Limpiar y lavar la mitad del puerro. Dados casi todo.
Coloque las verduras preparadas en la cacerola y cocine a fuego medio durante 1 1/2 horas.
El apio restante, las zanahorias restantes, limpiar y pelar las pastinacas y las raíces de perejil. Limpia y lava la calabaza y el puerro restante. Cortar todo en cubos o rodajas de 2 cm.
Saca el pollo de la sopa. Retire la piel y separe la carne de los huesos.
Cortar la carne en cubos de 2 cm y reservar.
Vierta la sopa de pollo a través de un tamiz en una segunda cacerola, cocine las verduras en cubitos a fuego medio durante 10-15 minutos. Hervir la pasta en agua con sal, escurrir, mantener brevemente bajo agua fría (asustar), luego agregar a la sopa de pollo con la carne y calentar. Lave el apio de monte, agítelo en seco y desprenda las hojas. Sirve la sopa de pollo espolvoreada con las hojas.