¿Has probado Sopa de tomate y lentejas? Es verdaderamente exquisita y por cierto, sumamente saludable. Mira como hacerla desde tu casa.
Sopa de tomate y lentejas
Ingredientes
- 50 g de lentejas rojas
- 500 g de tomates frescos o 1 lata de rodajas
- 500 ml de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- especias: sal, pimienta, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/2 cucharadita de pimiento picante
- 1/4 taza de crema 30%, de un cartón, dulce
- 2 cucharadas de verduras picadas, por ejemplo, albahaca o cilantro o perejil
Como hacer la sopa de tomate y lentejas
- En una olla con aceite de oliva, corta la cebolla cortada en cubos. Agregue el ajo prensado a través de la prensa y remueva por un minuto más. Agregue las lentejas secas, los condimentos y mezcle.
- Vierta el caldo y hierva. Cubra y cocine hasta que las lentejas estén tiernas por unos 15-20 minutos.
- Agregue los tomates pelados y cortados en cubitos (junto con el jugo y las semillas) o los tomates en rodajas de la lata y cocínelos por unos 15 minutos debajo de la tapa abierta, revuelva ocasionalmente.
- Mientras tanto, sazone con sal y pimienta si es necesario. Aparte del fuego y mezcle con crema y verduras picadas.
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