Torrejas de huevo y cebolla
Ingredientes
- 6 huevos
- 350 g de harina
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso cremoso
- 1 cebolla cortada en julianas
- sal y pimienta al gusto
- miga de pan (cobertura)
Elaboración paso a paso
- Hervir 5 huevos, enfriar, pelar y rallar en un rallador fino
- Cortamos el panecillo en trozos más pequeños, le echamos agua por encima y lo dejamos reposar durante 10 minutos
- Luego exprímelo del exceso de agua y tritúralo con un tenedor.
- Rallar el queso y picar finamente la cebolla
- Colocar los huevos rallados, el pan rallado, el queso y la cebolla en un bol
- Añadir un huevo crudo, especias y ajo prensado a través de la prensa. Amasar todo a mano hasta obtener una masa homogénea.
- Si la masa se siente demasiado suelta, se pueden agregar un poco de pan rallado. Formar bolitas del tamaño de un kiwi y aplánalas ligeramente.
- Cubre bien las torrejas con pan rallado. Llevar a una sartén con aceite caliente y freir a fuego medio durante unos minutos (hasta que estén doradas) por ambos lados. Escurre el exceso de aceite con papel de cocina
- Servir a la mesa y degustar
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