Receta de locro criollo argentino
Ingredientes
- 200 g maiz blanco partido
- 100 g porotos o alubias
- Condimentos: Ají molido, Pimentón Ahumado, Sal, Pimienta, Curry y Hojitas de Laurel (a gusto)
Carne
- 200 g panceta ahumada
- 200 g tapa de asado
- 1 chorizo colorado
Verduras
- 300 g Zapallo Cabutia
- 200 g calabaza
- 1 cebolla grande
- 1 batata
- 2 ramitas cebolla de verdeo
Elaboración paso a paso
- Colocar en remojo las legumbres durante toda la noche.
- Escurrir y hervirlas hasta que esten blandas y escurrirlas nuevamente.
- En una cacerola sofreir las cebollas con las carnes cortaditas en cubitos( panceta, tapa de asado)
- Agregar agua hasta cubrir e incorporar los zapallos y el boniato cortados en cubitos pequeños.
- Incorporar las legumbres, el chorizo colorado tambien cortadito y agregar líquido hasta cubrirlos.
- Condimentar a gusto y cocinar tapado a fuego medio bajo, por aproximadamente 1 hora.
- Ir revolviéndo cada tanto y el locro estará listo cuando el zapallo se haya desarmado y se logre una consistencia cremosa
- Listo! Agrega cebolla de verdeo cortada fino por encima y servir.
¡No te olvides de usar los botoncitos de abajo para compartir esta receta!
