Milanesas de Berenjenas a la Napolitana
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 Huevos
- Perejil picado a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- 1 chorrito de leche
- 1 taza de avena
- 1 taza de Copos de maiz(sin azúcar)
- 1 lata de Pure de tomates condimentado con un chorrito de aceite sal y orégano
Elaboración paso a paso
- Lavar y cortar las berenjenas a lo largo.
- Colocarlas sobre una rejilla con un poco de sal durante unos minutos
- Para el rebozado: Mezclar los huevos con la leche,el perejil condimentar y reservar.
- En una fuente mezclar la avena con los copos de maiz
Armado
- Pasamos por la mezcla de huevo las láminas de berenjenas, si las dejamos sumergidas por unos minutos mejor
- Las pasamos por el rebozador y vamos colocándolas en una fuente para horno levemente aceitada.
- Las horneamos por aproximadamente 20 minutos temperatura media.
- Les colocamos la salsa de tomates y los daditos de muzzarella y las gratinamos.