Empanadas integrales de acelga, queso y huevo

 

empanadas de acelga integrales

Empanadas integrales de acelga, queso y huevo

Ingredientes
  

Para la masa

  • 400 g harina integral extrafina
  • 100 cc aceite de oliva
  • 1 cdita levadura en polvo
  • sal y agua

Para preparar el relleno

  • 1 paquete de acelga hervida, escurrida y cortada fino
  • 50 g muzzarella cortada en dados
  • 3 huevos duros
  • 1 huevo para decorar
  • semillas de sésamo para decorar
  • sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y Hervir la acelga, colarla dejar que enfrie y cortarla bien chiquitita con un cuchillo y reservar.
  • Hervir los 3 huevos, pelarlos y cortarlos bien chiquitos. Reservar
  • Cortar la muzzarella en cubitos.
  • Condimentar la acelga con sal pimienta y nuez moscada.

Para hacer la masa

  • Mezclar en un bowl todos los ingredientes hasta formar una masa suave como se ve en la foto.
  • Estirar con palo de amasar y cortar con cortante redondo del tamaño deseado.

Instrucciones para el armado

  • Tomar un disco de las tapas que hicimos.
  • Colocar un poco de la verdura en el centro un poco de huevo duro y unos cubitos de muzzarella (de esta forma nos aseguramos que todas las empanadas tengan todos los ingredientes)
  • Cerrar las empanadas y sellarlas en los bordes con un tenedor.
  • Colocarlas en una fuente para horno con rocio vegetal y pintarlas con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
  • Cocinar a horno moderado hasta que la masa este bien cocida, aproximadamente 20 minutos.
  • Servir a la mesa y disfrutar!

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