Existen muchas recetas para preparar albóndigas pero esta es una de las más preferidas. Descubre como hacer albondigas de carne molida con tuco.
Generalmente las albóndigas nos remiten a carne picada vacuna o de ternera. Sin embargo, también puedes prepararlas con carne de pollo, cerdo e incluso de atún. Todo es cuestión de gustos y cierta creatividad.
albondigas de carne molida con tuco
Ingredientes que vas a necesitar
• 1 kg de carne picada especial
• 1 puñado de pan rallado
• 1 lata de tuco
• Mostaza
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil
• Adobo para pizza
• Sal, pimienta
Modo de preparación
En un bol mediano pon la carne picada especial. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil bien finito y los añadimos. Luego, rallamos la zanahoria. Batimos los dos huevos y también los añadimos a la carne. Salpimentamos a gusto y echamos dos cucharadas de pan rallado. Amasa todos los ingredientes con tus manos hasta lograr una mezcla homogénea.
Una vez que hayas mezclado adecuadamente todos los ingredientes, haz bollitos con la mezcla de un tamaño de la palma de tu mano cerrada. Una vez hechos los bollitos, pasalos por huevo y luego en pan rallado. Ya listos, ponlos en una fuente y cubrelos con papel film transparente. Coloca la fuente en el refrigerador por 2 a 3 horas.
Pasado ese tiempo, saca la fuente con las albóndigas de la heladera. Pon aceite de oliva en una sartén y enciende el fuego. Pon a freir todas las albóndigas y remuevelas hasta lograr que queden bien doraditas. Una vez listas, sácalas de la sartén y colócalas en una fuente con papel de cocina para que absorva el aceite.
Ya tienes las albondigas cocidas y listas ahora para echarlas en tuco. Para ello debes tener listo el tuco ya caliente en una olla pequeña. Añade las albóndigas y dejas rehogar por 15 minutos. Recuerda servir bien caliente.
Adicionalmente, puedes agregar mostaza sobre las albóndigas en tuco. Les otorgará un sabor inigualable. Este plato puedes acompañarlo con arroz, papas al horno o fritas, puré de papas o tallarines. ¿Que bebida elegir? Algún vino tinto de tu preferencia, como con cualquier carne roja.
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