Hoy te enseñamos como asar verduras a la parrilla en papel aluminio. Es una fantástica receta para compartir en familia y en cualquier ocasión.
Todos alguna vez probamos carne a la parilla pero las verduras preparadas de esta manera pueden ser una auténtica delicia. La preparación de verduras en la parrilla es simple y rápida, y el resultado es una adición baja en calorías. Su sabor intenso.
¿Qué vegetales que podemos asar a la parrilla?
Podemos asar pimientos, cebolla, tomates, berenjenas, calabacines, champiñones. También podemos pasar por la parrilla otras como berenjena, choclo, zanahorias y papas. Sin embargo, las verduras como el pepino, el apio y las verduras de hoja verde no son la mejor opción para la preparación de la barbacoa debido a su alto contenido de agua.
Estas verduras a la parrilla son ideales para acompañar este lomo relleno con jamón y queso asado en el horno con papas. Todo un manjar, pásate luego por esa receta.
Como asar verduras a la parrilla en papel aluminio
- Preparar las verduras. Lavarlas bien, limpiarlas y cortarlas en trozos más pequeños.
- Marinar las verduras. Pasar las verduras por aceite para que no se «sequen» con el calor. Sazonar a gusto. La marinada clásica de aceite de oliva, jugo de limón y agua de ajo es siempre una buena opción. Para intensificar su sabor puede agregar hierbas frescas como romero, orégano y perejil.
- Envolver las verduras con papel de aluminio. Puedes envolver cada una de las verduras o hacer un paquete envolviéndolas a todas y llevar a la parrilla. Este último método impedirá que caigan pequeños trozos o verduras chicas como el tomate cherry. Además, esta preparación es la ideal para papas y zanahorias.
- Rotar frecuentemente el paquete o las verduras envueltas. El tiempo de cocción promedio es de unos 12-15 minutos. En el caso del choclo, el tiempo de cocción es solo de 5-10 minutos. Para los pimientos el tiempo será de solo 5 minutos. Evitar pasarse de ese tiempo para evitar que se queme.
Cuidado con la temperatura de la parrilla
Antes de poner verduras en la parrilla, tenga en cuenta que la temperatura de la barbacoa debe ser adecuada. Mientras que la carne requiere altas temperaturas, las verduras requieren de una temperatura de parrilla moderada. Por esta razón, si quiere preparar una barbacoa de carne y verduras, deberá agregar las verduras a la parrilla al final, cuando el fuego haya perdido su vigor.
En ausencia de una barbacoa, la misma función se puede hacer asando a la parrilla, que también se debe mantener en un fuego moderado.
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Berenjenas barbacoa con papel aluminio
Las berenjenas tienen un punto de cocción muy delicado, si se pasan del punto de cocción se ponen muy blandas, por lo cual es difícil asarlas sin correr el riego de que se desintegren en la parrilla, para que esto no pase, lo mejor es utilizar papel aluminio y cocinarlas enteras.
Paso a paso para asar berenjenas barbacoa en papel aluminio (a la parrilla)
- Lava las berenjenas y con un cuchillo retira el extremo y el cabito. Cortarlas a lo largo por la mitad. Para que el condimento y la sal se impregnen, hacer pequeños tajos a lo largo.
- No es necesario pelarlas a menos que tu así lo prefieras, con cascara también quedan sabrosas.
- Extender un trozo de 30 por 30 centímetros de papel aluminio y envolver las dos mitades de berenjena con un poco de sal fina y condimentos a gusto (yo suelo usar un poco de pimienta y romero pero esto es al gusto) con la parte brillante en contacto con el alimento y la parte opaca hacia afuera.
- Compactar bien con las manos para que el papel no se abra durante la cocción y colocar las berenjenas envueltas en la parrilla, no las coloques directamente sobre las brazas porque se van a quemar y a cocinar desparejas.
- Deja que se cocine por 10 minutos y luego girarlas para que cocine por todos lados.
- Pasados unos 30 minutos la berenjena estará lista para comer. Si la berenjena es muy grande dejar 5 minutos más.
Ahora que ya sabes como hacer berenjenas a la parrilla con papel aluminio estas listo/a para la próxima juntada con amigos. 🙂
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