Name: Pollo en salsa fricasé al vermut.
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 1 cda de harina de trigo; 1 hoja de laurel; Tomillo fresco o un poco seco; 200 ml de Vermut blanco; 150 ml de caldo de pollo; 1 Zanahoria; 1 Puerro; 125 ml Nata líquida para cocinar; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra molida; Sal

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Pollo en salsa fricasé al vermut.

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Ingredientes

1 kg de muslos de pollo
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 cda de harina de trigo
1 hoja de laurel
Tomillo fresco o un poco seco
200 ml de Vermut blanco
150 ml de caldo de pollo
1 Zanahoria
1 Puerro
125 ml Nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Elaboración paso a paso

Salpimentar el pollo. Picar la cebolla y el diente de ajo. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana fina y reservar.
Calentar un poco de aceite en una cazuela amplia y dorar la carne a fuego medio-alto, girándolo para que coja color por todos lados. Añadir la cebolla y el ajo y saltear el unos 5 minutos.
Añadir la harina, remover y agregar el tomillo y el laurel. Incorporar el vermut y el caldo, remover, tapar y bajar el fuego. Cocinar unos 20 minutos.
Mientras, blanquear la zanahoria y el puerro en agua hirviendo o cocerlos en el microondas.
Pasado el tiempo del pollo, añadir las verduras y la nata, removiendo con suavidad.
Cocinar unos pocos minutos más, dejando que la salsa reduzca al gusto.