Name: Brochetas de salmón a la plancha con salsa de hinojo y tomate
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g de tomates; 2 cebollas; 1 hinojo; 3 tallos de cilantro; 3 cda de aceite de oliva; sal y mienta al gusto; 1 cdita azucar; 400 g de filete de salmón (sin piel)

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brochetas de salmon con salsa de hinojo y tomate

Brochetas de salmón a la plancha con salsa de hinojo y tomate

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Tiempo de preparación 40

Tiempo total 1

Raciones 4 porciones

Calorías 225 kcal

Equipment

1 bowl
1 tabla
1 cuchillo grande
1 cuchillo pequeño
1 cuchara de madera
1 dartén para grill
4 brochetas de madera

Ingredientes

200 g de tomates
2 cebollas
1 hinojo
3 tallos de cilantro
3 cda de aceite de oliva
sal y mienta al gusto
1 cdita azucar
400 g de filete de salmón (sin piel)

Elaboración paso a paso

Lavar, cortar en cuartos y descorazonar los tomates, quitando los tallos.
Divida la pulpa en cubos de 1 cm.
Lavar y limpiar las cebollas y cortarlas en aros de 1/2 cm de grosor.
Lavar el hinojo, cortarlo por la mitad, quitar el tallo y cortar en dados finos el tubérculo.
Cortar por la mitad el chile fresco a lo largo, quitar el corazón, lavar y picar finamente.
Lavar el cilantro (perejil), agitar para secar y picar las hojas.
Exprime la lima.
Mezcle los ingredientes finamente picados con 1 cucharada de jugo de limón y aceite. Condimente con sal y una pizca de azúcar. Enfriar antes de servir y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Corta el filete de salmón en 12 cubos iguales.
Mezclar con la pimienta y el aceite restante y verter sobre el salmón. Deje reposar durante 15 minutos (marinar).
Salar ligeramente los cubos de salmón y colócalos en 4 pinchos de madera. Calentar una sartén y asar las brochetas alrededor durante 4-5 minutos. Coloque las brochetas de salmón y la salsa en un plato y sírvalas con rodajas de limón si lo desea.