Filetes de merluza en salsa de ajo verde. Hoy les traemos una receta fácil. Esta es una especialidad de la cocina Española que te resultará exquisita y muy fácil de preparar.
¿Como hacer la salsa verde?
Debemos mezclar aceite de oliva, ajo y perejil. Es la base principal de los platos de mariscos en la cocina española. Suele aplicarse a platos con calamares y camarones. Como ingredientes adicionales pueden añadirse zumo de limón, vino blanco seco y harina. La merluza en salsa de ajo verde resultará muy jugosa, si la cocinas lentamente, a temperatura media. En el plato, también puedes agregar una cucharada de alcaparras o anchoas trituradas (en lata).
Receta Fácil de Filetes de merluza en salsa de ajo verde
Ingredientes
- 4 piezas de merluza
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de Perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
1. Limpiar los dientes de ajo y picarlos bien fino. Picar tambien las hojas de perejil picada (utiliza un manojo no demasiado grande) En total, deberías obtener tres cucharadas soperas completas de verduras.
2. Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Tan pronto como el aceite se caliente, agregue el ajo, y después de un par de minutos, todo el perejil.
3. Secar los filetes de merluza seca con papel de cocina. Agregue sal ligeramente y poner en una sartén sin que se toquen entre sí. Agregar una hoja de laurel a la sartén.
4. Freír el pescado durante diez o doce minutos. Luego girar suavemente con una espátula plana y delgada, sosteniendo el pescado con las manos y freír el otro lado.
5. Ponga los filetes terminados en platos, vierta encima con salsa de ajo verde y sirva inmediatamente
Este plato va perfecto con una guarnición de papas hervidas. Tambíen puedes combinarlo con arroz, huevo o ensalada de aguacate. ¡Una delicia!
Atención: La temperatura del aceite en la sartén debe ser tal que el ajo y el perejil se tuesten durante mucho tiempo, sin que se quemen.
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