Torta de ricota y crema pastelera

Cómo hacer torta de ricota y crema pastelera paso a paso fácil

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 250 g de Manteca
• 15 cc de ron
• 4 yemas
• 1 huevo
• 500 g harina leudante

Para el relleno

• 4 yemas
• 150 g de azucar
• Ralladura de un limón
• 50 g almidón de maíz
• 500 cc de leche
• 50 g de Manteca
• 500 g de ricota

Preparación:

Masa

1. Procesar el azúcar y la manteca
2. Agregar el ron, las yemas y el huevo.
3. Por último Añadir la harina.
4. Dividir en dos partes y reservar.

Relleno

1. Mezclar las yemas, el azúcar, la ralladura y el almidón; verter sobre la leche hirviendo y revolver hasta que espese.
2. Agregar la manteca y la ricota.

Armado

1. Estirar las masas y con una de ellas forrar una tartera de 22 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.
2. Verter el relleno y cubrir con la otra masa
3. Hornear 40 minutos a temperatura moderada.

Imagen

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