El sabor inigualable de este pastel dejará boquiabiertos a toda tu familia. Lee esta receta para hacer lemon pie facil. Elaboralo y comparte!
receta para hacer lemon pie facil
Ingredientes que vas a necesitar
Para la masa de tarta
• 100 g. manteca
• 90 g. de azúcar
• 2 y ¼ tazas de harina
• 2 cucharadas para postre de polvo para hornear
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• Molde para tarta desmontable mediano
Para el relleno
• 1 taza de jugo de limón
• Ralladura de la cáscara de 2 limones (solo la parte amarilla)
• 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz (maicena)
• 2 tazas de agua
• 150 g. de azúcar
• 1 huevo
• 4 yemas
• 100 g. de manteca
Para el merengue
• 6 claras
• 12 cucharadas de azúcar
Modo de preparación
Elaboración de la masa
Toma un recipiente o bol y agrega todos los ingredientes (harina, manteca, azucar, huevo, leche y polvo de hornear) en las cantidades antes mencionadas. Revuelve y bate todo hasta lograr una buena mezcla. Luego, envuelve la masa en una bolsa de nylon y lleva al refrigerador por 30 minutos.
Pasado ese tiempo, saca la masa del refrigerador y con un palo de amasar extiéndela en una superficie lisa y limpia. Enmanteca el molde que usarás para hacer el lemon pie. Luego ingresa la masa dentro del molde y esparcela de manera uniforme cubriendo la base y los costados. Presiona con los dedos sobre los bordes para que no se desmolde. Presiona tambien sobre la base ayudándote con un tenedor.
Procesar todos los ingredientes de la masa hasta mezclarlos bien. Envolver la masa en una bolsa plástica y colocar en heladera ½ hora. Extender la pasta con palote sobre papel manteca grueso hasta ½ cm. de espesor. Enmantecar el molde y colocarlo boca abajo sobre la masa. Darlo vuelta con la masa adentro tapizar la base y los lados con la masa y retirar con cuidado el papel. Como la masa es muy blanda, acomodar con la mano las posibles roturas y presionar bien contra los bordes. Pinchar la superficie con un tenedor y hornear la masa a 180/200º por 15′.
Elaboracion del relleno
Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos la manteca, habiendo disuelto previamente la fécula de maíz (maicena) en el agua fría. Cocinar a fuego mediano hasta punto hervor revolviendo siempre con batidor de alambre. Retirar y agregar la manteca de a poco en trozos y revolver. Dejar entibiar.
Elaboración del merengue
Batir en un bol las claras con el azúcar hasta lograr el punto nieve. Se reconoce el punto cuando al dar vuelta el bol las claras – permanecen firmes sin deslizarse. Echar el merengue por cucharadas o en manga con boquilla rizada sobre la tarta tibia y hornear hasta dorar. Puede usarse soplete de cocina. Enfriar en heladera antes de servir.
Receta alternativa del merengue:
Para quienes no les haya dado buenos resultados la primera. Aqui va.
Ingredientes:
– 250 gramos de azúcar.
– 100 centímetros cúbicos de agua.
– 3 claras de huevo.
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve firme. Simultáneamente, preparar un almíbar. Agregar el almíbar lentamente a las claras batidas mientras se revuelve con un batidor hasta que las dos preparaciones queden bien mezcladas. Esparcir el merengue sobre la tarta y llevar al horno para dorar. Luego deja enfriar y disfruta!
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