Receta francesa de Mousse de chocolate

Si amas comer chocolate en sus distintas variedades esta receta francesa de mousse de chocolate ¡te va a enloquecer! Además de deliciosa ¡es muy fácil de hacer!

Este es un postre exquisito y muy preferido por los niños. Se ajusta a cualquier ocasión: cumpleaños, fiestas, agasajos o simplemente para compartir y disfrutar en familia!

Cómo hacer mousse de chocolate – Receta original francesa

ingredientes

4 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
30 ml de café express
pizca de sal
200g de chocolate negro
500 ml de crema batida

Modo de Preparación

Coloca las yemas de huevo y el azúcar dentro de un tazón y éste en una cacerola de agua caliente (para que el agua no toque el tazón). Atención: debes encender el fuego a temperatura baja.
Bate las yemas a mano hasta que la mezcla esté un poco caliente. Cuidado de no dejarla demasiado al fuego para evitar que los huevos queden cocidos.
Este paso es muy importante. Agrega el café express y continúa batiendo durante 5 minutos mientras revuelves constantemente.
Cuando la mezcla comience a espesar, agrega la sal. Puedes agregar licor de whisky o brandy, Amaretto o cualquier licor de chocolate.
Bate continuamente durante aproximadamente un minuto y luego agregar el chocolate al fuego.
El calor de la mezcla de yema comenzará a disolver el chocolate.
Finalmente, obtendremos una mezcla espesa y brillante, luego la dejaremos enfriar ligeramente (por 15 minutos).
Cuando la mezcla esté fría, batir la crema muy fría.
Vierte una cuarta parte de la crema batida en la mezcla de chocolate y bate bien para suavizarla.
Luego transfiere la mezcla de chocolate al tazón con el resto de la crema batida y mezcla todo suavemente.
La espuma es suave e incluso un poco líquida (no te preocupes, se estabiliza en el refrigerador)
Ponga la espuma en el refrigerador por al menos 4 horas. Es recomendable hacerlo el día anterior y dejar reposar durante la noche en la nevera antes de servir. La espuma se mantendrá en el refrigerador por un máximo de dos o tres días.
Transfiere la espuma a una manga de repostería y decora a gusto.
Decora la mousse como desees y sirve.