Estofado de paleta ¡Para chuparse los dedos!

 

estofado de paleta

Estofado de Paleta.

Tiempo total 2 h

Equipment

  • olla

Ingredientes
  

  • 1 kg de paleta desgrasada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 zanahoria cortada en rebanadas gruesas

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar una cucharada de aceite a fuego medio alto. Sellar la carne hasta que esté dorada, unos 5 minutos por lado. Sacar de la olla y reservar.
  • En la misma olla, calentar la otra cucharada de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo, hasta que esté suave (entre 3 y 5 minutos). Agregar el ajo y cocinar un minuto más. Agregar el agua, la zanahoria y los condimentos, tapar y cocinar a fuego lento por 90 – 120 minutos, hasta que esté blanda.
  • Ir agregando agua a la olla conforme se cocina. No debe estar nunca seca la carne, o se quemará

estofado de paleta