Empanadas fritas de jamón y queso
Ingredientes
- 500 g de papas o patatas
- 250 g de harina
- 40 g de queso parmesano
- 2 cdas de aceite de girasol
- 150 g de jamón cocido
- 60 g de mozzarella
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos. Hervirlas en agua con sal durante unos 40 minutos y triturar las patatas terminadas.
- Enfriar el puré resultante, sal al gusto. Agrega parmesano rallado. Revuelva los ingredientes. Añadiendo poco a poco la harina, amasa la masa.
- Debe estar suave y un poco pegajosa. Espolvoree harina en su superficie de trabajo. Coloque la masa encima y extiéndala. El grosor de la masa no debe superar los 1,5 cm.
- Usa una taza para cortar tazas de la masa. Coloque una loncha de jamón y queso mozzarella encima de cada uno. Armar las empanadas cerrando la masa (uniendo los extremos) con el repulgue que más te guste.
- Precalentar el aceite de girasol en una sartén pequeña. Freír las empanadas durante 3-4 minutos por ambos lados. Verás una deliciosa corteza dorada.
- Servir a la mesa y disfrutar
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