Descubre aquí como hacer pastelitos caseros de batata. Excelentes para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión de compartir con amigos. Es una golosina adorada por los niños (y muchos adultos).
Como hacer pastelitos caseros de batata
Ingredientes
- 1 kg Harina
- 250 gr Manteca
- 1 pizca Sal
- 500 g de dulce de membrillo
- cantidad necesaria Grasa o aceite para freír
- 400 g Azúcar
Modo de preparación:
- Para hacer la masa, colocar la harina con la sal en forma de círculo, dejando un hollo al medio. En el centro colocar la manteca cortada en pequeños trocitos.
- Añadir poco a poco agua (1 taza máximo) y amasar hasta lograr una pasta homogénea.
- Dejar reposar la masa por 20 minutos.
- Estirar la masa con palo de amasar hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.
- Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
- Estirar nuevamente la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor. Formar cuadrados de 8 cm.
- Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.
- Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo
- Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina. Guardar la masa en el refrigerador por 30 minutos.
- Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas. Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
- Freír los pastelitos con abundante aceite o grasa. (la misma debe estar tibia al freir los pastelitos)
- Pasar los pastelitos fritos por almibar
- Espolvorear coco rallado o confite en la superficie.
- Servir a la mesa
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