Pensaba que hacer mate cocido era la cosa mas fácil del mundo, daba por sentado que todos lo sabían hacer, pero lo cierto es que al ser una bebida típica de cierta región hay mucha gente que no la conoce, lo prueba y luego busca en internet como hacer esa bebida tan sabrosa que probó probablemente visitando Paraguay o alguna región baja de Brasil o el litoral Argentino.
El mate cocido se podría decir que es mas bien una infusión, y aunque es cierto que hay gente que lo toma frío como el té helado, el mate cocido original es caliente.
[quads id=2]
Para prepararlo se usa yerba mate, esta tiene un montón de propiedades entre ellas se destacan principalmente su alto contenido en vitamina C y antioxidantes. Así que lejos de lo que mucha gente piensa, no es una infusión vacía en beneficios.
Es importante para que el mate cocido salga perfecto dos cosas principalmente, que tengas un buen colador de punto bien cerrado o de tela, y que no utilices agua hirviendo, ya que esto quema la yerba y el sabor se estropea volviéndose muy amago.
Si te gustan estas infusiones, seguramente te gustará aprender a preparar reviro, una receta tradicional muy típica de la misma zona, por lo general estas dos cosas van juntas a la hora de comer así que te conviene pasar a echarle un vistazo a esa receta.
Ahora si, vamos a ver como se prepara el mate cocido original paso a paso para que salga super rico.
Como hacer mate cocido
Equipment
- 1 jarra de metal o pava (no pava eléctrica)
- 1 colador de punto cerrado o de tela
Ingredientes
- 6 cdas de yerba mate
- 1 litro de agua (que vamos a calentar)
- 1 taza de agua templada
- azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- En la pava poner el litro de agua y las cucharadas de yerba.
- Dejar calentar hasta que este a punto de hervir, vas a notar que la yerba se empieza a mover hacia arriba, es porque esta a punto de romper a hervir.
- Justo en ese momento le hechas el agua templada y apagas el fuego.
- Listo para servir. Servir en tazas y endulzar al gusto.
