Cómo desalar bacalao
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Ingredientes
- 1 pez bacalao
- agua
Elaboración paso a paso
- Si el trozo de bacalao tiene una costra de sal muy gruesa, pásalo primero por el chorrode agua fría.
- Poner el bacalao en remojo en abundante agua fría durante48 horas, cambiándolo 6 veces de agua (cada 8 horas). Este tiempo será mayor o menor dependiendo del grosor del bacalao. Es convenienteque lo dejes desalando dentro del refrigerador para mantener una temperatura constante.
Notas
Consejo útil
No debes desalar en el mismo recipiente trozos de bacalao de diferente grosor, ya que unos tardarán más en desalarse que otros y el plato a elaborar no te quedará bien.
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