¡Disfruta de estas riquísimas Brochetas de pavo con verduras al pesto! Un plato original que combina una rica variedad de alimentos. ¡Aquí la receta!
Ingredientes
- 10 g de albahaca (medio manojo)
- 10 g de tomillo (medio racimo)
- 20 g de queso parmesano (1 pieza)
- 30 g de piñones (2 cucharadas)
- 1 diente de ajo
- 50 ml de caldo de verduras
- 50 ml de aceite de oliva
- 500 g de filete de pechuga de pavo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- ½ berenjena
- 3 cebollas
Preparación
- Para el pesto, lave las hierbas, sacúdalas y desprenda las hojas; si quieres, reserva un poco para el set. Rallar queso. Asar los piñones en una sartén sin grasa hasta que huelan.
- Pelar el ajo y el puré con hierbas, caldo de verduras, aceite de oliva, piñones y parmesano en una licuadora.
- Enjuague el filete de pechuga de pavo con agua fría, séquelo y córtelo en trozos pequeños.
- Lave y limpie las verduras. Cortar los pimientos en trozos de 2 cm. Cuarto de calabacín y berenjena a lo largo y cortado en rodajas de 1 cm. Pelar y cortar a la mitad los chalotes.
- Alternativamente, coloque las verduras con carne en brochetas de madera y ase en la parrilla caliente en unos 10 minutos hasta que estén doradas. Servir con pesto.
¡Servir a la mesa y a disfrutar!
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