Pan dulce navideño
Hoy te enseñamos a hacer un riquísimo pan dulce navideño. Ya se acercan las fiestas y es hora de los preparativos. ¡Manos a la obra!
Equipment
- 3 moldes de papel para pan dulce
Ingredientes
- 4 huevos
- 50 gr de azúcar para el fermento
- 200 gr de azúcar para la masa
- 40 gr de levadura fresca
- 1/4 taza de agua tibia
- 700 gr de harina 000 mas cantidad extra para el amasado
- 1 cdta de sal
- 1 Y 1/2 cdta de esencia de vainilla
- 2 cdas de miel de abejas
- 3 cdas de coñac
- 200 grs de manteca blanda
- 300 grs frutas secas a eleccion ejem. pasas de uva sin semillas n nueces ,almendras ,cerezas confitadas lo que mas te guste.
- 1 yema apenas batida con 1 cda de leche para pintar los pan dulce
Para la decoración
- 70 grs de Chocolate cobertura blanco
- frutas secas cant necesaria
Elaboración paso a paso
- Mezclamos la levadura con el agua tibia y los 50 grs de azucar en un bowl pequeño ,disolvemos bien, reservar.
- En otro bowl mezclamos la harina junto con el azucar y la sal luego sobre la mesa formamos una corona y en el centro colocamos la levadura ya espumada, los huevos, la miel, la esencia y el coñac.
- Mezclar con las yemas de los dedos y por ultimo agregar la manteca blanda, vas a formar una masa muy pegoteada. Puedes agregar mas harina de a poco hasta formar una masa blanda y elástica, forma un bollo tierno y acomoda dentro de un recipiente grande espolvoreado con harina.
- Tápalo con una toalla de cocina chica y lo dejas leudar entre 8 a 10 hs.
- Pasado ese tiempo, retirar la masa del recipiente sobre la mesada enharinada y desgasificar aplastando con los dedos o palma.
- Separa el bollo en 3 partes. Pésalo así tus panes salen parejos, para mejor y mas cómodo abre cada bollo y vuelca en ellos de igual cantidad de frutas escogidas.
- Colocamos cada bollito en su molde de papel descartable para pan dulce y si quieres puedes hacer el corte en forma de cruz.
- Volvemos a dejar leudar por 2 horas que esten bien infladitos. El tiempo del leudado depende de mucho el lugar, cuanto mas calido mejor.
- Pintar con un pincel de cocina cada pan dulce con la yema apenas batida con leche.
- Llevamos a cocinar nuestros panes dulces en horno precalentado a 180º son 50 minutos aprox.
- Cuando estén doraditos con un palito de brochette pinchamos el centro y si ya están listos los retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Decoramos los panes dulces con chocolate blanco fundido y bastantes frutas secas por encima.
Video
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