Receta de falafel y salsa de yogur
Ingredientes
- 400 g de garbanzos secos
- 100 g de harina de garbanzo (tritura garbanzos secos hasta que quedan hechos harina)
- 1 cebolla
- 2 dientes dientes de ajo
- 1 cda de comino molido
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda de levadura química
Ingredientes para salsa de yogur
- 1 yogur de soja sin azúcar
- Zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Comino molido
- Pepinillos cortados en trocitos
Elaboración paso a paso
- Ponemos a remojar los garbanzos secos mínimos toda la noche (idealmente 24 horas)
- Trituramos los garbanzos con la cebolla, los ajos, la levadura, la sal y las especias hasta que quedan una pasta sin trozos de garbanzo
- Dejamos repostar la masa en la nevera una hora para que se asiente y luego queden bien jugosas
- Hacemos bolitas con el falafel y aplanamos con la mano
- Rebozamos sobre la harina de garbanzo para q quede bien cubierto y coja consistencia
- Freímos en aceite de oliva y a disfrutar
Video
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