Pastel-prestigio húmedo
Ingredientes
- 300 g de chocolate medio amargo picado reserve para decorar
- 6 cucharadas sopa de mantequilla sin sal
- 6 huevos claras y yemas separadas
- 1 y 1/2 taza té de azúcar
- 2 tazas té de harina de trigo
- 1 taza té de leche caliente
- 1 cuchara sopa de levadura en polvo
- Margarina y harina de trigo para untar
- Relleno:
- 1 lata de leche condensada
- 100 g de coco rallado
- 1 cuchara sopa de mantequilla sin sal
- Almíbar:
- 1 cuchara sopa de café instantáneo
- 1 taza té de agua caliente
- 1 cuchara sopa de azúcar
- Cobertura:
- 2 tazas té de crema de leche, helado
- 500 g de chocolate con leche derretido
Elaboración paso a paso
- Modo de preparación:
- En una olla, lleve al fuego, el chocolate y mezclar la mantequilla, removiendo hasta derretir. Reseve.
- En la batidora, batir las yemas con el azúcar hasta que doble de tamaño. Agrega el chocolate reservado, la harina y la leche y batir hasta incorporar.
- Añadir la levadura, las claras batidas en punto de nieve y revuelva suavemente.
- Vierta en un recipiente de fondo desmontable de 20 cm de diámetro engrasada y enharinada y lleve al horno preaquecido medio, por 40 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar, desmolde y corte al medio.
- Aparte, lleve al fuego la leche condensada, el coco y la margarina, revolviendo hasta despegar del fondo de la olla. Unte la mitad de la masa con la mitad de los ingredientes de la salsa mezclados.
- Tapar coner la otra parte de la masa y bañe con la salsa restante.
- Para la cobertura, en la batidora, bata la crema de leche hasta obtener una crema. Ensamble el chocolate y revuelva suavemente. Cubrir el pastel y refrigere por 3 horas. Decora con chocolate reservado y servir.
