Si deseas sorprender a los niños prepara esta receta fácil de pan de banana con esencia de canela. ¡Les encantará!

pan de banana

Un postre suave y sabroso con pulpa de plátano y sabor a canela. Este rico pastel de ciruelas de origen anglosajón también es perfecto para un brunch , ligeramente calentado en el horno y servido con mantequilla y mermeladas, o para un refrigerio sustancioso.

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Ingredientes

4 platanos
200 g harina leudante
120 g manteca
2 huevos
1 cdita canela molida
6 g de levadura
3 g bicarbonato de sodio
jugo de limón exprimido (al gusto)
1 pizca de sal
120 g de azucar

Elaboración paso a paso

Quita la piel a los plátanos cortándolos en rebanadas. Vierterlos en un bol y espolvorear con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Utiliza un tenedor para hacer puré con los plátanos y reservar. En otro bol vierte la mantequilla en trozos pequeños y el azúcar.
Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea agrega los huevos, posiblemente uno a la vez para incorporarlos mejor. Añade una pizca de sal, luego vierte el puré de plátano.
Mezclar y seguir agregando la harina tamizada con bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Aromatizar con canela y mezclar de nuevo.
Verter la masa en el molde para torta y nivelar. Llevar al horno (precalentado a 180 °) durante unos 60 minutos. Prueba introducir un cuchillo para saber si tu pan ya está cocido. Sacar el pan de plátano del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo.
Disfruta del pan de plátano. Puedes decorarlo con manteca de maní o mermelada.

Notas

Consejos Utiles

Para los amantes del chocolate puedes preparar chocolate cobertura para bañar tu pan de banana. ¡Quedará exquisito y tus niños lo amarán!

También puedes condimentar el pan de plátano con vainilla en lugar de canela, agregar chispas de chocolate o nueces o almendras picadas en trozos grandes.

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