Hamburguesa de pescado
[quads id=1]¿Estás cansado de la hamburguesa de siempre? Aquí tienes una receta deliciosa y sabrosa: hamburguesa de pescado. La hamburguesa de pescado es una original hamburguesa a base de filetes de bacalao troceados, aromatizados con tomillo y perejil a los que se les da la forma clásica de una hamburguesa con coppapasta.Una vez hechas, las hamburguesas se envuelven en un doble empanado y luego se fríen en aceite de semillas.Llegados a este punto solo tienes que llevarlos a la mesa: coge los tradicionales bocadillos de hamburguesa, rellénalos con hamburguesas de pescado y hojas de ensalada y alguna salsa sabrosa como mayonesa o salsa tártara, y si quieres causar una gran impresión, prepáratelas tú mismo.
Ingredientes
- 600 g Filete de bacalao
- 1 cda de Tomillo
- sal y pimienta negra (al gusto)
- 1 cda de cascara rallada de limón
- 1 cda de perejil picado fino
Para el empanado y fritura
- 2 huevos
- harina 000
- pan rallado (al gusto)
- sal y pimienta al gusto
- aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- Para hacer las hamburguesas de pescado, empieza por limpiar los filetes de bacalao: enjuágalos con agua corriente, sécalos bien con un paño de cocina. quitar los huesos con unas tenazas de cocina .
- mezcla todo bien con un tenedor. Coloque una hoja de papel pergamino en una tabla de cortar y comience a crear la hamburguesa de pescado. Con una cuchara distribuir la mezcla de bacalao en un bol de pasta de 7 cm de diámetro y presiónalo con el dorso de la cuchara para que la mezcla tome la forma del cortapastas.
- Retirar los anillos de repostería y recorta el papel de pergamino alrededor de las hamburguesas, de esta forma te será más fácil levantarlas sin riesgo de que se descascaran. Ahora cuida el empanado: bate los huevos con sal y pimienta.
- Empieza a empanar las hamburguesas de pescado pasándolas primero por la harina. luego en los huevos y finalmente en el pan rallado
- Coloca una olla con aceite de semillas en el fuego y lleve el aceite a una temperatura de 160° -170 °, sumerja las hamburguesas de pescado con la ayuda de una espumadera, cocine 4 minutos por lado hasta que la hamburguesa se dore por fuera (alternativamente, puede cocinar las hamburguesas de pescado en un horno estático a 180 ° durante 25-30 minutos o en un horno de convección a 160 ° durante unos 20 minutos). Después de cocinar, escurrir las hamburguesas y colocarlos sobre papel absorbente para absorber el exceso de aceite
- ¡Tus hamburguesas de pescado están listas para ser servidas calientes!
Notas
Consejos útiles
- Una vez cocidas, es preferible consumir inmediatamente las hamburguesas de pescado.
- Utiliza solla, atún o pez espada, si no te gusta el bacalao, ¡ve directo al mostrador y elige el pescado que prefieras!
- Las hamburguesas de pescado solo se pueden congelar crudas y empanizar si ha utilizado pescado fresco.
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