Hoy aprenderás a hacer una exquisita colita de cuadril rellena de jamon queso y verduras. Es una carne tierna y suave. Ideal para compartir en familia.
Colita de cuadril rellena de jamon queso y verduras
- 1 k de carne (colita de cuadril)
- 200 g de queso
- 200 g de jamón crudo
- 100 g de tomates
- 100 g de rúcula
- aceite de oliva
- 1 kg de cebollas
- sal y pimienta
- 1 k de papas
- Algunas ramitas de romero
Modo de preparación:
- Tomar la colita de cuadril y efectuar un corte en la parte más ancha a modo de «bolsillo». Penetrar con la punta de un cuchillo hasta la zona más angosta.
- Enaceitar una sartén y sellar la carne. Asegurarse de dorar ambos lados. Salpimentar
- En el bolsillo de la colita ingresar los ingredientes que servirán de relleno (tomate, rúcula, jamón, queso, cebolla, ramitas de romero para condimentar).
- Llevar la carne al horno en una fuente. Colocar las papas cortadas en mitades todo alrededor. Cocinar por 1 hora aproximadamente a unos 180°C
- Apagar el fuego. Cortar en rebanadas y servir a gusto.
Una sugerencia: el relleno es libre. Puedes variar los ingredientes cada vez que prepares esta carne. Puedes añadir otros como pimiento, champiñones, huevo, aceituna, zanahoria, etc.
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