Prueba este delicioso Pastel de cereza relleno de chocolate. Es una combinación de un bizcocho de anis, crema pastelera, gelatina y frutas, relleno de chocolate.
Este elegante pastel de cereza es ideal para el postre durante las reuniones familiares u otras celebraciones.
Las cerezas se pueden agregar frescas, congeladas (previamente descongeladas) o aquellas con una compota drenada. Para mí, una versión con un poco de frambuesas para acicalar más sabor.
Lo mejor es hacer la masa el dfía anterior y dejarla en el refrigerador para que las capas se enfríen y la masa se corte bien.
Una torta sensacional que combina varios sabores y capas. El bizcocho de anis se combina perfectamente con la crema pastelera, mientras que la gelatina y las frutas realzan perfectamente el sabor y armonizan con el glaseado de chocolate.
Pastel de cereza relleno de chocolate
Ingredientes
- 4 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite
- 1/3 taza de anis
- una pizca de sal
- Ingredientes (para hacer la crema)
- 500 ml de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia
- 2 x 40 g de postre de vainilla, en polvo
- 200 g de mantequilla, temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- aproximadamente 500 g de cerezas (todavía tengo frambuesas)
- 2 sobres de gelatina de cereza
- 600 ml de agua caliente
Ingredientes (para la cobertura)
- 80 g de chocolate negro
- 80 ml de crema fondant 30%
Modo de preparación
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Tamizar la harina junto con el polvo y mezclar con las semillas de anis para hacer la galleta.
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Separar las yemas y mezclarlas con una pizca de sal hasta formar espuma dura.
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Agregue gradualmente azúcar y yemas de huevo. Use una cuchara grande de madera o una espátula para agregar los ingredientes secos en varias porciones pequeñas.
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Mezclar con el aceite.
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Use un molde con dimensiones 24 × 24 cm (o un poco más grande) forrado con papel de hornear.
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Vierta la masa y hornee a 175 ° C durante aproximadamente 30-35 minutos.
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Después de hornear, quítelo y déjelo enfriar. Luego cortamos en dos partes.
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Disuelva la gelatina en 600 ml de agua caliente. Dejar enfriar y poner en el refrigerador hasta que quede compacta.
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Hervir 350 ml de leche junto con azúcar, sal y vainilla.
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Disolver el polvo de budín tamizado. Retirar la leche caliente del fuego, revolviendo constantemente vierta el pudín disuelto.
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Cocine el postre hasta que quede espeso. Cubra la parte superior con papel de aluminio y déjelo hasta que esté a temperatura ambiente.
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Revuelva la mantequilla. Agregue el postre.
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Usar galleta como base. Extender de manera uniforme la fruta (mitad cerezas y mitad frambuesas)
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Verter la gelatina. Cubrimos con una segunda tapa de galleta. Envuelva con papel de aluminio y colóque la fuente en la nevera por una noche o por algunas horas.
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Antes de servir, preparamos la cobertura. Calentamos fuerte la crema. Agregar trozos de chocolate y mezclar hasta disolver. Verter esta mezcla en parte superior y dejar enfriar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
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