Galletas gallegas rellenas
galletas gallegas rellenas con membrillo
Equipment
- horno
- placa para horno
- manga
Ingredientes
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón o hinojo
- 200 gr de harina de trigo
- 200 gr de fecula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 gr de dulce de membrillo
Elaboración paso a paso
- Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añadir los huevos uno a uno y volver a batir.
- Añadir sal, vainilla y ralladura de limón o hinojo, revolver de nuevo.
- Añadir la harina, la maicena y la levadura tamizadas y mezclar bien.
- Poner la masa en una manga pastelera y "dibujar" las galletas
- Hornear en horno precalentado a 200°C por 7 u 8 minutos.
- El rendimiento depende del tamaño en que hagas las galletas.
- Una vez cocidas las galletas, quita la bandeja del horno y deja enfriar muy bien, una vez frias despegalas con cuidado y reserva.
- Calienta en una sarten el dulce de membrillo, agrega un chorrito de agua y aplasta con un tenedor hasta formar un dulce blando.
- Ahora si, arma tus galletas rellenas colocando el dulce en una de ellas y usando la otra de tapa. Listo a disfrutar.