trozar las patas muslos separando las patitas y el resto del muslo para que la cocción sea mas fácil y rápida.

En una cacerola con aceite sellar el pollo de lado a lado con ajo y una vez este dorado reservar.

Cortar la cebolla a termino medio, en la cacerola que doraste el pollo con el mismo aceite sofríe el jitomate o pimientos, la cebolla ya cortados en julianas, ya enseguida agregue el pollo y las zanahorias, salar poco y da moviendo para incorporar.

Enseguida agregue las papas cortadas en rodajas, el orégano, el laurel, el tomillo y las aceitunas, agregue caldo de pollo hasta cubrir y media cucharadita de consomé de pollo.

Dejar cocinar por 35 o 40 minutos o hasta notar que el pollo se separa del hueso con facilidad. Cuidar que no se seque, agregar mas caldo si es necesario.

Servir acompañado de espaguetis o arroz blanco.