Alfajores de azúcar impalpable
Receta Alfajores de azúcar impalpable glaseados
Equipment
- horno
- batidora
- papel film
- placa para horno
Ingredients
Para la masa:
- 250 gr de harina
- 100 gr de manteca pomada
- 80 gr de azúcar
- 3 yemas
- 1 huevo
- 1 cdita de vainilla
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 3 cdas de cacao en polvo
- Dulce de leche repostero c/n
Para la cobertura:
- 200 gr de azúcar impalpable
- 1 clara
- Jugo de limón
- 200 gr de azúcar común
Instructions
- Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
- Añadir el huevo entero, las yemas y la vainilla.
- Incorporar ingredientes secos tamizados.
- Unir con las manos sin amasar mucho, envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa, cortar las tapas, colocarlas en placa enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado a 180° por 10-12 minutos aproximadamente sin dejar que se doren demasiado.
- Retirar, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
- Para la cobertura:
- Realizar un almíbar liviano con el azúcar común y el agua.
- Mientras tanto, hacer un glasé batiendo la clara con el azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón.
- Verter el almíbar caliente sobre el glasé, mezclar y utilizar inmediatamente para bañar los alfajores. Dejar secar.
Notes
Hay 174 calorías en 1 alfajor (38 g).