En la batidora, batir las claras en nieve y reserve.

En un tazón, mezcle todos los otros ingredientes de la masa hasta que quede suave.

Después incorpore las claras en nieve, revolviendo suavemente con una cuchara.

Vierta en un recipiente de 24 cm de diámetro engrasada y enharinada y lleve al horno preaquecido medio, por 40 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio.

Deje enfriar, desenforme y corte por la mitad.

Para el relleno, derrita el chocolate al baño María con la crema de leche. Apaga el fuego y mezcle la Nutella ®. Reserve.

Para el almíbar, lleve al fuego medio en una olla el azúcar y el agua. Así que, deje hervir por 3 minutos y cuelga.

Espera enfriar y ensamble la esencia de avellana. Coloque una parte del pastel en una bandeja, humedezca con la mitad del almíbar y cubrir con la mitad del relleno.

Pon encima otra parte del pastel, humedezca con el resto de almíbar y cubra todo el pastel con el relleno que sobró.

Para decorar, distribuya virutas de chocolate por encima del pastel. refrigere por 3 horas antes de servir.