Mezcla la mantequilla suavizada con el perejil y sal al gusto. Coloca la mantequilla en el centro de un trozo de papel encerado y cierra formado un tubo. Refrigera hasta que sea firme.
Salpimenta las postas de pescado por ambos lados.
En una sartén caliente, funde dos rebanadas de mantequilla de perejil y coloca el pescado. Sobre cada posta, coloca una rebanada de mantequilla de perejil.
Tapa y cocina a fuego medio hasta que el pescado esté perfectamente cocido.
Sirve a la mesa y disfruta!