Milanesa de ternera receta Argentina
Un plato bien Argento que no podes dejar de hacer.
Equipment
- 1 sarten o plancha
- 1 boul
- 1 fuente mediana plana
- papel absorbente
Ingredientes
- 100 gr de perejil o cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita sal fina
- 1/2 kilo de pan rallado
- 4 huevos
- 100 cc de leche entera
- aceite de girasol (cantidad necesaria para freir)
Elaboración paso a paso
- Compra en la carniceria un kilo carne de ternera para milanesa, pídele al carnicero de confianza que te corte la carne en bifes finos y que te venda la carne mas tierna que tenga.
- Para comenzar, lo primero es preparar la marinada, para ello lo primero es romper los huevos y mezclarlos en un bol con una cucharada de sal, el perejil o silantro picado, el diente de ajo picado y la leche, batir bien con un tenedor hasta que se integren los ingredientes.
- Si la carne que compraste es de ternera coloca los bifes en la marinada de modo que todos los bifes se impregnen con esta mezcla. Si por el contrario la carne de res que compraste es economica, debemos asegurarnos de ablandarla para que nuestras milanesas no salgan duras. Para esto golpea de ambos lados cada bife para tiernizar la carne. Luego colocar todos en la mezcla de huevo.
- Para que la milanesa salga realmente rica, recomiendo dejar reposar la carne en la marinada en la heladera por lo menos media hora, antes de empanizar, si tienes prisa puedes saltarte este paso.
- Para el empanizado, en una fuente chata y grande, coloca el pan rallado y esparce de modo que abarque toda la superficie, luego ve pasando por el pan rallado cada uno de los bifes empanizando ambos lados haciendo presión con las manos para que el pan rallado se pegue muy bien por la carne.
- Puedes guardar las milanesas para freirlas después, o freirlas inmediatamente. Calienta suficiente aceite en una sarten, no debe hervir, frie una por una las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas.
- ¡Y listo a disfrutar! Como guarnicion le va muy bien el pure de papas, las papas fritas o una rica ensalada rusa.