Helado de Sandia
Receta de helado de sandia con pepitas de chocolate paso a paso
Equipment
- minipimer
- heladera frezzer
Ingredientes
- 500 gr de sandía
- 250 gr de azúcar
- 400 ml de nata 35%materia grasa para montar
- 25 gr de glucosa líquida
- 150 gr de pepitas de chocolate
- 1 cdita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tienes que hacer antes de ponerte con esta receta es meter en la nevera, a ser posible el día anterior, el bol donde vas a montar la nata, las varillas y por supuesto la nata.
- Cuanto más frío esté todo, más fácil será montarla.
- Si no te has acordado de hacerlo el día anterior, procura que por lo menos pasen dos o tres horas en la nevera.
- Mientras, tritura la sandía sin pepitas con una batidora junto con el azúcar, la vainilla y la glucosa líquida.
- A continuación monta la nata, pero evitando que quede muy dura, podríamos decir que la vamos a semimontar.
- Añade a la nata la sandía triturada, con movimientos suaves y envolventes, y cuando todo este bien mezclado mete este preparado en la nevera durante por lo menos una hora si vas a utilizar la heladera.
- Pasado ese tiempo ten el helado en la heladera, siguiendo las instrucciones de la máquina, durante unos 25 minutos aproximadamente.
- Cuando termines todo este proceso, ese es el momento de añadir las pepitas de chocolate.
- Finalmente mete el helado en el congelador unas 12 horas, o hasta llegar a conseguir la consistencia y dureza deseadas, pues la cremosidad ya está asegurada.
- Si no dispones de heladera, mete directamente la mezcla en el congelador como ya expliqué anteriormente.
- Déjalo una hora más o menos, y antes de que cristalice, sácalo del congelador y bátelo con energía, a mano o con varillas, para romper los cristales de hielo y hacer un helado cremoso.
- Vuelve a meterlo en el congelador y haz este proceso varias veces.