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galletas de bacalao (1)

Galleta de Bacalao

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Ingredientes
  

  • 300 gr de bacalao desalado, cocido y deshilachado
  • 3  patatas medias cocidas, peladas y amasadas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de rosca
  • ½ cda de ajo
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 huevo batido
  • perejil picado a gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla coloque la mitad del aceite y rehogue el ajo y la cebolla hasta que se doren.
  • Colocar el rehogado en un tazón, y añadir las patatas, el huevo, el bacalao cocido, la harina de rosca, la otra mitad del aceite, la salsa, la pimienta molida, la sal a gusto y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
  • Formatee las galletas, tomando pequeñas porciones de masa, luego frite en aceite caliente hasta dorar, según su preferencia.
  • Retirar y colocar en un tramo forrado con papel de toalla. Sirva a continuación.